SANTA TERESA Coffee

Le domaine Santa Teresa a été fondé en 1796 au cœur de la vallée fertile de l’État de l’Aragua, dans le nord du Venezuela. C’est une distillerie de très longue tradition qui profite généreusement de sa situation géographique privilégiée. À 500 m d’altitude en effet, l’ensoleillement et le climat sont parfaitement adaptés à la culture de canne et octroient un taux de sucre optimal.

Le caractère des rhums de Santa Teresa vient également de la maîtrise de la fermentation et de la maturation dans des fûts selon la technique de la solera.

L’édition limitée de cette cuvée 1796 que nous vous proposons ici a bénéficié d’une finition de 3 mois en anciens fûts de chêne blanc américain, ayant contenu un rhum infusé à froid avec des graines de café Arabica cultivé dans l’Hacienda Santa Teresa.

C’est de là qu’elle tire le nom de « Arabica Coffee Cask Finish ».

Une remarquable richesse aromatique !

DEGUSTATION :

Nez : Notes envoûtantes de café fraîchement infusés, accompagnées de touches de cacao, de bois brûlé, de vanille et d’amandes grillées

Bouche : Bois vieilli, sucre brun, fèves de cacao, tabac et fruits secs

Finale : Longue et torréfiée !