ROUSSETTE DE SAVOIE, Domaine Vendange

Cépage : Altesse
Sols : Limono-argileux
Age des vignes : 20 ans
Rendement : 55hl/H
Vendange : Manuelle
Elevage : 10 mois en cuves inox et fûts de 3 vins

Situé en Combe de Savoie, sur les contreforts du Massif des Bauges, le domaine Vendange s’étend sur une superficie de 10 hectares en coteaux exposés plein Sud où les cépages savoyards, Jacquère, Altesse, Mondeuse y expriment toute leur typicité.

La famille Vendange cultive la vigne depuis de très nombreuses années, mais c’est sous l’impulsion de Benjamin et de sa compagne Diane que le pas a été franchi de vinifier sa propre production. Les vinifications se veulent d’être le moins intrusives pour que s’exprime toute la typicité du terroir et des cépages autochtones. La progression de ce domaine est intéressante sur chaque millésime !

Nez : brioché dans l’approche, le nez révèle une expression élégante où le fruit raffiné est accompagné de notes fleuries et épicées : biscuit, aubépine, poire mûre et agrumes confits, gingembre, thé vert et musc.

Bouche :Très intense et précise, la bouche ample propose un bel équilibre tonique marqué par concentration et minéralité.

Accords: Poissons d’eau douce, langoustines flambées, plats aux accents montagnards…