MR BALTHAZAR AUMANCE

David Faverot, maître distillateur de la distillerie Monsieur Balthazar, a décidé de baptiser les cuvées vieillies en fût de sauternes du nom de la rivière voisine de la distillerie : l’Aumance !

Tout comme Hedgehog, Aumance est composé de 45% de maïs, 45% d’orge et de 10% seigle cultivées et achetées localement. Le whisky vieilli ensuite dans des fûts de sauternes sélectionnés au nez.

Nez : sur le miel, le bonbon, la cerise tout en allant dans un second temps sur les arômes de fûts neufs (Vanille, clous de girofle, nougatine).

Bouche :  très fraîche, fuitée et ronde. Pas d’agressivité malgré ces 45%.

Finale : légèrement épicée, termine sur le gras et le côté céréalier. La signature de la Distillerie est bien là.