Pastis Sève de réglisse

La réglisse que les anciens nommaient « douce racine » est une plante dont on utilise la racine depuis l’Antiquité. Ils vantaient ses vertus apaisantes et la douceur de son goût. Cette délicate plante confère à ce pastis sa suavité, complétée par une trentaine d’autres botaniques pour la mettre en valeur.

Le breuvage repose plusieurs mois pour enrichir l’association des arômes.

Les Pastis Jean Boyer s’apprécient légers car leur goût est riche. Ils sont désaltérants et seront encore meilleurs si vous versez l’en d’abord, et non l’inverse. Comme les pastis d’autrefois élaborés dans les fermes du terroir, il n’est pas filtré. Il ne subit pas de filtration forte car il se purifie naturellement au cours de sa période de repos. C’est cette méthode unique, spécifique aux pastis Jean Boyer qui entraîne leurs aspect gourmand. Un léger dépôt peur apparaitre dans la bouteille, il est naturel et n’altère pas son goût; une filtration l’aurait dénaturé.